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701 BaDaGaoShan – Ripe Pu-erh Tea – DaDianHao – 2012 – 357g

RM 230.00 RM 208.00

2012年 大滇号701批四星巴达高山熟茶

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SKU: DD-BDGS-2012-357g Categories: , Tags: , , , , , , , ,
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Description

 

    2008年的时候,大滇选择了古树茶这条路,无论是古树纯料,还是古树拼配,坚持不懈,持续七年,今天大滇的成就有目共睹:七年累计,基本涉及了所有的普洱茶名山名寨,大滇七年制茶的历史,就是云南数十个名山古树茶的集体照。

    在2010年,大滇确立了三个方向,古树纯料,古树拼配,高端熟茶,并开始储备原料,筹备推出产品。2010年,起步的倾心,2011年倾城,2012年倾国,2013年磅礴、藏易、马饼等,大滇古树拼配茶系统逐步成型。

    另外一条主力线,高端熟茶,除了2008年起的吴印良品,2010起的醇香、醇厚、醇和,大滇贡沱、宫廷宫饼,以及基础熟茶勐海味,山头熟茶是另外一个构思。

    按照山头来制作熟茶,复制当年生茶走过的路线,是一个基本方法。我曾说过,要想拼配技术好,首先得熟悉各山头茶的茶性。怎么熟悉?做一遍就了解了。那么,为了制作出好的熟茶,依然必须了解各山头茶的属性。所以,大滇决定花5到7年的时间,完成各山头熟茶的制作,从而打开普洱茶的另一扇窗。

    有熟茶,才有未来。在大滇说茶里,我一直强调这个观点。而现实中,熟茶往往代表了实力。能够制作生茶的厂家非常多,能够制作有质量的熟茶厂家非常少。在业界炒得很厉害的新贵,也仅仅只能拿生茶说事,而熟茶,往往被一笔带过,系统制作熟茶更是一场春梦。我还未听说哪个厂家能够成功地制作出一系列稳定的熟茶。

    所以,这是一个新的挑战,也是发掘和启动一个新市场的机会,虽然,成本高昂。

    2012年5月起持续半年,启动巴达、格朗和、景迈、布朗、勐宋、忙肺等原料储备,大量采用高海拔地区台地茶、生态茶、小树茶,个别山头选用古树夏茶,来开始了这个探索之旅。2012年下半年发酵,2013年年底或2014年初压制,2014年底或者2015年销售,就是这些茶上市的节奏。

    在2014年9月,启动了巴达高山熟茶的销售,来自于我对这个茶的信心:首次打上了四星标志,是因为这个茶显著强于入门级的勐海味;来自新六大茶山之一的巴达山,海拔高达1800米左右,这些树种植于1986年左右,与勐海茶厂巴达山万亩基地同一年份,将近30年的树龄,属于普洱熟茶中仅次于布朗山的好料;发酵程度平均在7-8成之间,属于适度发酵,注意看叶底,红褐色居多,会告诉你这个茶的潜力;用料以5级为主,三级为辅,7级约占10%,这个方案意味着什么,专业的茶友一看便知。

    从以上信息,其实你已经可以大致猜测这个茶的口感了:汤色应该较亮了,有苦底,厚度出色,堆味较轻,现喝甜度不高,随陈放时间越来越甜。现喝的话,前三泡是浪费,第四泡起口感正常,大滇出品的熟茶,如果不能达到可以喝的程度,是不会出厂的。存的潜力也很大,压制非常紧实,以广东气候为例,高峰期应该在第8-10年。

    大滇第一款山头熟茶,四星,巴达高山,就这样走来。古六大茶山,我觉得没法制作熟茶,新六大茶山,似乎都是制作熟茶的好料!

    市场还在盯着生茶的时候,大滇飞扬已经在深入研究和系统制作熟茶了,请记住这句话。5年后,回顾普洱茶的发展历程,你会发出会心的笑声:我在2008年就预测了最近这7年的普洱茶走势,现在,再次预言下一个五年的走势,有熟茶,才有未来;巅峰熟茶,大滇制造。

                                     

大滇飞扬于2014年9月3日

 

 

 

 

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Additional information

Weight 385 g
Dimensions 18.5 × 18.5 × 3.5 cm
Net Weight

357g

Ingredient

Yunnan Meng Hai "large Leaf" sun dried MaoCha. 云南勐海大叶种晒青毛茶

Producer

Guangzhou Da Dian Hao Tea Industry Ptd Ltd 广州大滇号茶业有限公司

Factory

Yunnan Zhong Ji Hao Tea Industry Ptd Ltd 云南中吉号茶业有限公司

Rating

4

Shelf Life

If fulfil storage requirement above, the tea can be stored for long-term. 在符合储存条件下适宜长期存放。

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