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801 Jing Mai Shu Cha – Ripe Pu-erh Tea – DaDianHao – 2013 – 357g

RM 185.00 RM 165.00

2013年 大滇号801批四星景迈熟茶

40 in stock (2 sold)

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Description

这个茶取2013年5-6月的景迈生态茶为原料,于当年发酵。

发酵后散料存放,以利于散去堆味杂味,2014年下半年安排压制,存放于西双版纳。

2016年3月初运到大滇广州仓,继续转化。

2016年5月末,醒茶后与资深茶油试喝:茶味醇正,茶汤香滑,水路柔细,中段饱满,微涩感,甜润可口。

华南的水哥评价:景迈熟,很不错的一款熟茶,韵感丰富,茶汤甜润,值得收而藏之。

华南龙哥评价:工艺精准(指的是口感喝出发酵程度恰到好处)

且看叶底泡开后的性状:活性好;发酵程度在七成半到八成;取分筛后的3-5级原料为主,辅以7级增加甜度。

根据以往接触到的同地区茶品转化去判断,基于地区茶的特性以及原料搭配的合理性,日后茶汤方向是醇、滑、甜,耐泡。


大滇正气2016年5月28记于大滇号华南运营中心

 

2016年大滇制茶日记之29 土豪改变大滇

我承认,我的三观尽毁跟土豪有很多关系;

许多茶,我计划存很多年,再上市销售,比如熟茶。堆味杂味褪去,再经过各地常委的品饮评论,大体过关。然后公开销售。

然而,一次常委会过后,接下来都是直接要搬走的模式。理由很充分,第一,来都来了,回去的车也是空着,免得还要付运费;第二,对着毛主席发誓,绝对不会把不成熟的提前流出江湖,以免影响大滇号的声誉;第三,现场不由分说,把款打到了卡上,钱给了,自然要提货。而银行卡,没有拒收功能。

我很感谢相熟多年的土豪对大滇的欣赏,而且,是有分寸的欣赏。尊重大滇的规则,不要求全部拿下,只拿自己合适的额度。因为大滇,还需要让更多的人分享。当然,土豪们会努力争取更多,但也非常理解大滇的战略,所以,感谢支持。

大滇的茶,代理、会员、网上散客,均留有固定额度投放。虽然,大部分茶,我们完全可以在私下全部分完,然而,我还是希望这个世界能够公平一点,虽然绝对的公平是绝对不存在的。

大滇的茶,经常创下意向订货数:实际产量在40:1的记录。许多人质疑,是饥饿销售,而相熟的老客户知道,这是他们愿意每年提前全额付款的理由。在我的心里,有一个标杆,有一个及格线。这个价格,至少应该达到怎样的水准,才能对得住。尤其是拼配茶。大滇号从纯料茶缺货到拼配茶缺货,这背后就在这个标杆在起作用。

大滇倾国,为了这个事,我得罪了中山杰哥。因为某一年,只分配到7片,某一年,又因为报数晚,没有分到。杰哥是何等人?在大滇购买记录超过300个标准件15公斤的人。然而,2016年,残酷的现实不期而至,倾国再度缺货接近200片,只能恳请大家谅解。或许,许多自称片片党的茶友感觉不出,因为,我们的分配顺序里,永远是把片片党放在第一位,减量的时候,优先考虑减土豪。

当然,作为被减量的土豪,除了退款,我们依然提供了优质产品来满足调换之需。鉴于每年都发生某些产品不够分的情况,我们已经有了应急预案,每年都有几个茶不对外发布,仅供调换。

在应急预案里,因为我负了您,自然你在某些茶品上有了优先权,比如吴印。既然你拿了吴印,我自然不能负了其他滇粉,在你离开那一瞬间,我已经决定开放吴印的预定。因为,我只想对所有人尽可能公平。虽然,世上没有绝对的公平!

因为倾国对不起你,所以优先给你吴印;因为你拿了吴印,所以我要对外公开发行吴印;因为吴印不够分,所以我必须再拿出一个优质好茶平息这个争议;所以,我决定再拿出景迈熟茶同步提供预定。

关于吴印,因为认购率通常在40比1以上,所以我这里只谈景迈熟茶。这个茶发酵于2013年,2014年压制,存放于西双版纳到今年2月,今年3月初运到大滇广州仓。前几天熟茶之夜,喝过之后无语。你去把市场上能找到的顶级景迈熟茶来试试,我就只能呵呵了。试喝之后,常委们都很惊恐地看着我。大家都是明白人,最关键的事来了,该划出道了。这个茶,卖个500-600,也不冤枉。然而,你太小看大滇了。

景迈熟茶,是大滇系列山头熟茶的一部分。我早已经说过,熟茶是一个慢活,需要耐得住寂寞。山头熟茶,每年都在完善,用心雕琢。虽然某些茶友称为工艺已达顶峰,然而,获得各山头的直观资料,作为后续拼配的数据基础,才是最主要的目的。

这个基本数据就是:5-6月,景迈生态茶发酵,6.3吨原料,最后得茶190余件。发酵工艺在7.5成左右。单一原料,层次感不能跟吴印相比。位列大滇四星,价格自然不贵。有好事者认为凭此口感,换个包装,卖成景迈古树,也无不可。我说,你是对的。但我怕有一天我年老糊涂的时候,记不住,自己都当古树了,影响了我对茶叶的判断。正确的知识,远比金钱更有价值。关注这个茶的陈化和整个生命周期,获得的资料和经验,对于我制茶的影响,以及由这个知识获取的利润,会远超过一片茶账目的利润。这个道理,正如我要注册金成仓这个商标一样,当土豪存了几十年要卖茶的时候,发现最有价值的东西,在我手上。当然,这一点,许多人也是不懂的。

茶已卖完,写大滇制茶日记,只是给自己留下一些资料而已,十年后,再品这些茶,再看这些日记,再回忆这其中的人和事,一帮老友,感叹下人生风月,岂不快哉?

大滇之茶,岂止是茶?阅尽普洱江湖事,一见倾心,一月倾城,三年倾国!

 

大滇飞扬于2016年5月26日

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Additional information

Weight 385 g
Dimensions 18.5 × 18.5 × 3.5 cm
Net Weight

357g

Ingredient

Yunnan Meng Hai "large Leaf" sun dried MaoCha. 云南勐海大叶种晒青毛茶

Producer

Guangzhou Da Dian Hao Tea Industry Ptd Ltd 广州大滇号茶业有限公司

Factory

Yunnan Zhong Ji Hao Tea Industry Ptd Ltd 云南中吉号茶业有限公司

Rating

4

Shelf Life

If fulfil storage requirement above, the tea can be stored for long-term. 在符合储存条件下适宜长期存放。

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