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Limited Stock!

DaDian Red Mark – Raw Pu-erh Tea – DaDianHao – 2014

RM 800.00 RM 720.00

2014年 大滇号大滇红印 357g

3 in stock (17 sold)

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Description

品饮记录

地点:华南717.

时间:2016-10-20

品饮文字:养天地正气

主泡手:金婷

10克投茶,180cc壶

杯底香显出山野的香,茶汤一入口,先是汤香–接着体现厚度–然后是回甘,几乎是同时出现,茶汤的层次感凸显;新茶时的分离感已荡然无存,随着刺激性的降低,苦底茶浑厚的茶力更为清晰;中尾段持续的清甜润泽,是古树茶的原料拼配的佐证。

大滇红印,设计在先、用料明确。稍经陈化,目前正处于茶质厚重、回甘足、香气独特的茶品状态。

大滇制茶日记之33   重塑印级茶之大滇红印

一直很遗憾,历史上的好茶无法重现,所谓配方,皆以失传。故大滇制茶,必有其章法,若茶友青睐之,则可重复制作,虽因年份不一,气候不同,不能完全重复,但保持90%以上的稳定程度,是完全可以达到的。

印级茶是普洱茶历史上的传奇,是现存的老茶极品,最受推崇者乃红印,售价远较其他印级茶高,达数十万元一饼。究其原因,选料有独特之处,主要以中壮茶菁为主,不同于蓝印之细嫩茶菁。由其茶质推断,苦底茶乃是红印的基本骨架。

大滇飞扬,以多年寻茶制茶之经历,力求让红印重现,故反复求证,有所得:

一  原料必须选择乔木或者古树茶级别。红印诞生于1950年后,此时尚无台地茶出现。红印的优异表现源于其茶树本质。若需重现,原料的选择必须精选高海拔茶区古树或者乔木。

二  茶菁必须选择粗壮茶菁,即正春茶为主,不可以嫩芽嫩叶取胜。

三 苦底茶带来了后期浑厚的茶力。红印并不以高香取胜,以厚度取胜。

四 机器压制紧实,使得保存时间更久。茶饼芯部陈化期更久,故可在60余年后茶气凝聚不散。

其间,还有一些资料的查证,并结合大滇制茶实践,锁定了红印原料的核心产区,大致完成了红印的配方解码,积累若干原料,完成了大滇红印的制作。

一  新老茶菁拼配而成,层次感鲜明;

二  均为古树茶原料,山野香型独特,回甘迅猛。

三  机器压制,更加紧实,利于长期存放。

四  采用了著名的三色底技术,中长期不同阶段品饮,皆有独特之处。

五  先陈化,再销售。

需要特别注意,此茶品不适合初学者,适合骨灰级老茶客、专业藏家、专业茶商,现喝刺激性极强,伤胃。本茶品并不会立即销售,拟入仓存放,待效果初选,则后市可见。

关于印级茶,大滇飞扬拟将研究成果制成大滇红印、绿印、蓝印等系列,每年出品一款,重塑普洱茶的印级时代。

 

大滇飞扬于2014年5月

 

 

 

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Additional information

Net Weight

357g

Ingredient

Yunnan Meng Hai "large Leaf" sun dried MaoCha. 云南勐海大叶种晒青毛茶

Producer

Guangzhou Da Dian Hao Tea Industry Ptd Ltd 广州大滇号茶业有限公司

Factory

勐海勐遮弘诚茶厂

Storage Requirement

Store in clean, ventilated, dry, no smell, pollution-free environment and avoid sun exposure. 在清洁,通风,干燥,避免阳光暴晒,无异味,无污染的环境下储存。

Shelf Life

If fulfil storage requirement above, the tea can be stored for long-term. 在符合储存条件下适宜长期存放。

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