茶有不同的分类方法。 按采摘季节分， 有春茶、 夏茶、 秋茶 （谷花茶） ： 春茶： 正常情况下， 云南的茶区2月中、 下旬开采台地茶， 3月中下旬开采大树茶。 头春茶。 大树茶的头春茶采于3月中下旬至4月初。 头春茶茶质厚重， 但由于雨水不足， 故叶条偏小， 苦涩味重， 刺激性强烈。 春茶第二采， 成为春中茶， 通常认为是一年中最佳的原料。 条索肥壮， 芽毫显露， 入口口感醇和， 水质厚重， 香气饱满。 春茶第三采， 采于立夏之后， 品质下降较多。 请大家注意， “正常情况下” 这个前提。 … Continued
目前官方的定义为： 在云南一定产区内， 采用大叶种晒青毛茶， 经自然后发酵或者人工后发酵而成的各种产品。 在云南一定产区内， 这个概念一出， 就充斥了铜臭味， 也把中华民族的传统美德扔到了爪哇国。 历史上的普洱茶， 除了云南， 还有老挝、 越南、 泰国、 广西都有生产， 没理由只有云南生产。 翻开历史一查， 以前云南省的范围在很久以前就包括了缅甸某些地区， 然则， 随着边境的变化， 那些茶树跟着退回了云南？ 同样再看布朗山， 山这边的可以做普洱茶， 那边的就是边境茶？ 国外茶， 就不能做普洱？ 同样， 历史上广西云南边境上的茶，也都有做普洱的传统 （广云贡， 广东产） 。 所以， 解读普洱茶， 不能按地区， 必须按树种。 既然定义了大叶种， 那么， 地区只是必要条件。 我们来解读第二句： … Continued