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801 batch Ban Zhang Yuan Cha – Raw Pu-erh Tea – DaDianHao – 2015

RM 300.00

801批 大滇号五星班章圆茶 357g

Sold Out!

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Description

One Week Offer from 30/11/2016 till 06/12/2016

品饮记录
文/养天地正气

时间:华南在2016年11月上旬开汤天气:温度26℃,相对湿度60

器皿:180CC壶、10克投茶

主泡:大滇金婷

品饮记录:正气

洗茶后,杯底花香袅袅;出汤,茶汤清亮透彻;前几泡汤感清冽,香扬而甜,舌面回甘快;中段口感出色,汤感绵、有力,香韵在喉间萦绕;第9泡开始出现衰减,改焖泡,汤显厚弱涩感;13泡,结束。

生态茶园的精粹在于不向茶树索取产量,疏化管理赋予了茶树的生长空间,充分吸取阳光雨露,而茶叶以它的品质回报了我们;以自然之态,予适度干预,成就茶之魅;大滇801班章圆茶,清冽香扬,生态茶之佳作……

 

2015年大滇制茶日记之16 班章全记录

随着大滇制茶进入第八年,很多供应商关系确立下来,产品质量有了更好的保证。每一年的产品,我们都可以追溯到哪些茶农或者哪些基地。可追溯,也成了大滇产品的标志之一。

2014年,第二届大滇普洱夏令营,滇粉们在泥泞的山路里穿过了几千亩茶园到达了新班章,这几千亩茶园就是班章生态茶园,这些始于2004年左右的茶地普遍种植了小树茶,这些就构成了大滇班章生态茶的原料。更精确的说,是来自这其中的四百亩。自2014年秋茶起,我们确立了稳定的供应关系。2015年的春、夏、秋茶全年产量我们都承包了。

承包的目的,自然是降低成本。按照2014年的行情,同等树龄的小树茶在新班章村,售价过千元。准确的数字,是鲜叶400元一公斤。另一个更为精确的数字是2015年春天,老班章从历年来一直混采状态进入了分级销售状态。现在的行情是:纯正小树茶的售价是4000元每公斤,混采是5000元,而纯大树达到了6000元以上,截止今天为止,我担保这个数字的准确性为百分之百,无一点水分。老班章这一革命性的变化对于茶商影响巨大。也就是说,只要你愿意花更多的钱,你可以得到更为纯正的老班章古树茶。

那么,我们来公平对比班章生态茶园的茶、新班章小树茶和老班章小树茶,显然这些茶差别不大。但由于班章生态茶的地,被各大茶厂或者个人承包,不得进入班章寨子销售,这使得价格较寨子里低很多。春茶500-800元一公斤的价格徘徊了很多年。最典型的就是七彩云南的班章基地附近,我第一次经过的时间是2010年,当时的价格就是500元一公斤。而当时的树龄,应该就是五六年左右。

在2014年秋天,普洱茶陷入低谷的时候,一个偶然的机会,让我有机会接近这片茶园,并购入了所有的秋茶,甚至包括剩余的一部分春茶。对于秋茶来说,我唯一感兴趣的只是这个茶在某几泡达到了老班章的口感。小树茶的耐泡次数并不强,十二泡到达尾水,却有2-3泡达到了老班章的口感。相比较价格,我认为超值。然后就有了大滇号703批班章生态圆茶,这个后来得到了广泛好评的茶品,销售大热。这个产品,甚至颠覆了很多人对于小树茶的认知,小树茶的口感超越了某些大树茶。而我更加明确的是:这个茶的春茶,口感强过秋茶很多。我唯一担心的,只是春茶的价格,太过吓人。

感谢2015年茶市的低迷,让我有机会制作这个产品的春茶。全年承包的前提下,降低成本,然后让利给消费者,提供超强的性价比。这个是大滇的拿手好戏。而由于需要养树的原因,采摘不能过度。大体上今年春茶预计产量是2吨,亩产5公斤。夏茶因为人工较为昂贵,雨水较多,道路艰险,不能顺利从县城运输劳工到茶地干活,采摘不划算,且要养树,产量可以忽略不计。秋茶的产量大致跟春茶相当。

茶在陆续采摘中,到达大滇仓库的茶目前仅仅600多公斤。但现在试泡的结果,已经征服了来往的各路茶商。高扬的花香,饱满的口感,让人忘记了这是一个小树茶。只是在第8泡后的衰退感,让人最终醒悟到,这毕竟只是一个小树茶。

那么,再次回到老班章,老班章的分级是一个好事,至少我们可以得到更为纯正的老班章,而不是遮遮掩掩的混采。诚如大滇在历次制茶日记中所言,我不能保证百分之百纯,只能保证在现有条件下尽力提升纯度。2015年,老班章的分级,看起来似乎价格没降,反而更高。实际上,如果真的能保证纯度,6000元的价格等于下降。要知道去年这个价格,可是混采的价格,里面的古树含量在30-70%不等。

所以,欢呼这个变化吧。我愿意付出看似更高的价格去获得更纯正的老班章,而不再纠结。关于老班章是否值这个价,我不再去讨论。唯一能确定的是,在明确的分级制度下,纯正老班章古树茶的供应量仅仅只应该是去年总产量10-20%。

然后是另一个跟老班章可以PK的茶——新班章。我曾经用班章系数来对比过这个茶:在都是混采的前提下,老班章完胜新班章,新班章只采大树PK老班章混采,新班章胜。同等情况下,新班章约等于0.7-0.8老班章,而新班章的价格比老班章低很多。这就是我同样每年制作新班章的理由。

三个班章茶,制作下来,是一个教科书。读懂班章,知晓班章味,有这三个茶,足够。价格,只是反映了品质的某种趋势,也反应了茶山原料的真实价格,却很难精确衡量到底口感好多少。

用茶品,记录2015年的班章茶区,大滇班章,按照品质,划分为五星班章生态圆茶、七星新班章、七星老班章。欢迎大家鉴赏。

 

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Additional information

Net Weight

357g

Ingredient

Yunnan Meng Hai "large Leaf" sun dried MaoCha. 云南勐海大叶种晒青毛茶

Producer

Guangzhou Da Dian Hao Tea Industry Ptd Ltd 广州大滇号茶业有限公司

Factory

勐海勐遮弘诚茶厂

Storage Requirement

Store in clean, ventilated, dry, no smell, pollution-free environment and avoid sun exposure. 在清洁,通风,干燥,避免阳光暴晒,无异味,无污染的环境下储存。

Shelf Life

If fulfil storage requirement above, the tea can be stored for long-term. 在符合储存条件下适宜长期存放。

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