Description
2015年春茶制作出来的茶品801三星易武典藏,经过两年的转化,在12月份华南开汤试喝。温度23℃,湿度70%,110CC盖碗,8.5克投茶,正气主泡。汤色黄亮,比新茶略微加深;公道杯闻到的香气是稍沉带浅蜜味;茶品来自易武茶区的拼配,口感比较丰富,反映明显的是口腔中的茶韵;而汤感绵密细致,是易武茶的共性。
801批易武典藏目前表现中规中矩,实而不华,值得期待。从以往同类的产品转化来看,易武茶前期滋味较淡,汤柔,轻涩;经时间的雕琢,汤厚而饱满,蜜香迷人,涩退甜滑。
回想2016年刚结束的深圳茶博会,会间,走访了一家“**号”。喝到的一款同年份的易武小树茶(企业蛮厚道,大票注明了是60年树龄的易武地区乔木),符合原料制作后基本口感,与典藏表现相若,问下茶博会活动价是多少,三张毛爷爷……
今年入夏,一众华东茶友到访。当晚,在717茶聚;夏宇同学的主泡的302批易武典藏——惊四座。诧异于一个易武地区小树茶和台地茶混合的产品;惊叹于一个易武原料的秋茶陈化;六年后的蜕变,其口感饱满,汤厚含香,回味持久。
春茶,一年最好的茶,801批易武典藏,核心茶区易武基础产品,不容忽视!
大滇正气
2016年12月21日
大滇制茶日记 最不担心的茶
一个最后生产的茶,一个最不起眼的茶,一个最稳健的茶,一个不假思索就可以扔进仓库的茶。唯有三星易武典藏。
在台地茶越来越不受欢迎的今天,大滇依然保留着易武台地茶的典范,不是因为口感高大上,只是因为稳健和潜力。 大滇号仅有的三个三星级茶,存在即说明价值。
当这个茶达到3-5年陈期,我会给予4星的评价,但这个茶达到8-10年陈期,我会给予5星的评价。现在,新茶阶段,只能是三星。
易武茶的价值已经得到了广泛认知,哪怕是台地茶,也正在朝着高大上的方向发展:许多台地茶正在升级为大树茶,几年不修剪,把间距放宽,就成了大树茶。传统的易武台地茶主产区易武老街、荒田、田坝、三合社正在向大树茶产区升级,未来,易武台地茶变得比古树茶还要珍稀,不是玩笑。
回想下那些年我们追过的景迈兰香,现在早已变成了景迈生态,那些年追过的刮风寨小树,目前俨然高大上变成了刮风寨乔木,价值不菲。丁家寨的小树,变成了某些品牌的弯弓古树。我想发笑,那些年我zhen藏的三星易武典藏,或许会在未来数年大变身。
我从不担心易武典藏的变化,301,302易武典藏,是现存较大量的大滇易武台地茶,目前变化惊人。众人皆醉我独醒的感觉,许多人不懂。但我08年醉心于古树纯料的时候,许多人发笑;但2014年,我潜心三星易武典藏的时候,或许也有人发笑。对大滇飞扬而已,心中有把标尺,价格和品质之间的匹配关系,是衡量普洱茶好坏的标杆。市场里充满了浮躁,各种泡沫四溅的时候,正好是我内心zui为冷静的时候。
2014年的老班章被严重低估,2014年的易武台地茶被严重低估,但同时,还是有太多被高估的茶,这些,我不会在公开的场合来说,却贯穿了制茶的始终。有些茶,一开始就注定了价格高于价值。我在大滇训练营上说过的话,未来必将在现实的普洱茶市场上应验。
耐心存我的老班章,耐心存我的三星易武典藏。看似冰火两重天的两个茶背后,有着相同的逻辑:价格与我无关,关键是茶叶本身的价值。
不解释三星易武茶现在的口感,大滇飞扬制茶,总会让人觉得值这个价,但却不会给你过高期待,三星的价格,五星的享受,在大滇,现在绝无可能。
十年后,那可不一定,但那时的价格,可不是三星的价格。


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